包餃子樂

這星期5是中小學生的結業式，快樂的寒假馬上就要來了，我們就在工作室舉辦個包餃子party慶祝小朋友放寒假了！

各家各有不同的攪餡的方法，連放鹽將高麗菜擠出水的時間，每位媽媽家庭主婦都有不一樣的作法，好好玩，還可以經驗交流呢！有人說要將高麗菜的水盡量擠出，這樣吃起來才會好吃，有人就認為應該適量擠水否則菜的甜味都隨水分流失，吃起來會澀澀的，總之水餃是我們很平民化的食物，說起如何包水餃大家都有說不完的經驗法則，好熱鬧！！

我們包2種餡：高麗菜與扁蒲，都好好吃！當季的高麗菜清脆又甜，扁蒲做成水餃餡有說不出的清香，加上適量的豬絞肉，發揮了潤澤的效果，還有丁老師買的非常有彈性的水餃皮（簡直就是水餃皮中的勞斯萊斯了），這些好素材讓這次包的餃子成為了上等佳作。

之後登場的是非常西式的飯後甜點--paris-brest巴黎式車輪狀泡芙及產自澳洲的2006年夏多內白葡萄酒（chardonnay)，再搭櫻桃及草莓，最後用曼巴咖啡（曼特寧＋巴西）劃下完美的句點！