準備尋覓新的部落格
才剛剛信誓旦旦的說要發憤圖強努力充實部落格的說，但上傳照片總是不順利，傳了老半天最後顯示的是錯誤網頁，真是讓人氣結！所以下定決心另尋棲身之地，待我安身好再上來報告將"花落何處"，真不好意思啦！請耐心等候＠＿＠

愛爾蘭甜酒慕斯蛋糕

愛爾蘭甜酒慕斯蛋糕：蛋糕圍邊一根根的是"手指蛋糕體"

提拉米蘇Tiramisu：這大概是最具知名度的一種蛋糕了

很久沒有更新部落格的內容了，最近一直被眾人"關切"，覺得真的太懶惰啦-_-...

決定要好好的發憤圖強，多多充實我這個小小的部落格，各位前來關心的朋友，真是"拍謝"啦(*^_^*)

PARIS-BREST巴黎式車輪狀泡芙

西元1891年，在巴黎有家糕點店師傅，為了紀念環法自由車賽自巴黎（paris)到布列斯特（brest，位於不列塔尼區)這段賽程所創作出來的泡芙糕點，這點心的形狀是仿自由車輪子中空環狀，讓人看了莫不會心一笑！

除了造型特殊外，糕點的味道也很讚喔！最經典在法國的是放榛果奶油餡的口味，每家糕餅店都將這款點心列為基本款，只要是法國的甜點店一定會有的品項。在日本也是一樣的，不只是蛋糕店，就連烘焙書籍，只要是介紹法國甜點，就有它可愛的身影！

傳承了一百多年，就是好吃，所以經得起時間的洪流，即使是在百花綻放的甜點世界，巴黎式車輪狀泡芙拙拙的外表一點也不會被行家忽略。

值得一嚐的鮮滋味！！

包餃子樂

這星期5是中小學生的結業式，快樂的寒假馬上就要來了，我們就在工作室舉辦個包餃子party慶祝小朋友放寒假了！

各家各有不同的攪餡的方法，連放鹽將高麗菜擠出水的時間，每位媽媽家庭主婦都有不一樣的作法，好好玩，還可以經驗交流呢！有人說要將高麗菜的水盡量擠出，這樣吃起來才會好吃，有人就認為應該適量擠水否則菜的甜味都隨水分流失，吃起來會澀澀的，總之水餃是我們很平民化的食物，說起如何包水餃大家都有說不完的經驗法則，好熱鬧！！

我們包2種餡：高麗菜與扁蒲，都好好吃！當季的高麗菜清脆又甜，扁蒲做成水餃餡有說不出的清香，加上適量的豬絞肉，發揮了潤澤的效果，還有丁老師買的非常有彈性的水餃皮（簡直就是水餃皮中的勞斯萊斯了），這些好素材讓這次包的餃子成為了上等佳作。

之後登場的是非常西式的飯後甜點--paris-brest巴黎式車輪狀泡芙及產自澳洲的2006年夏多內白葡萄酒（chardonnay)，再搭櫻桃及草莓，最後用曼巴咖啡（曼特寧＋巴西）劃下完美的句點！

推薦一家泰式料理小館--媚力泰

星期4到中和COSCO買貨中途，到這家清真（沒賣豬肉）泰式料理小館吃中飯，我們一行3人點3人合菜--4菜一湯：椒麻雞,清蒸檸檬魚,月亮蝦餅,蝦醬炒高麗菜及泰式海鮮湯,另單點涼拌青木瓜,還有一大鍋的白飯，吃的不亦樂乎，非常的好吃價格很實惠，飯後的甜點水果飲料還免費供應，真的很物超所值！

這家媚力泰菜色很泰式，老闆很貼心還會詢問要道地的泰國辣（os.真的很辣）還是要中等辣小辣等等，因為它們是現點現做，所以很新鮮，我們只有第一道椒麻雞是吃道地泰國辣，因為真的辣到嚇到，所以以下的菜很自動改為中辣，但還是很好吃辣的很過癮！！

這家店的位置是在中和市中和路的小巷內，在cosco（走路）路程約10分鐘內可到達，在中山路與中和路的3叉口附近，在白木屋與麥當勞中間的巷子，但是他的招牌有點被前一家日式料理店擋到，若要前往要留意別錯過了。

這是一家真的很不錯的小館，也是經由別人的介紹我們才前去一試，真有意想不到的驚喜呢！

若是喜歡吃泰國菜的人，有機會經過中和時務必順道吃吃看喔，一定不會失望的！！

CHARLOTTE AU MOUSSE CARAMEL 夏洛特焦糖慕斯蛋糕
Biscuit Cuillère指形蛋糕體

Pommes Caramelisées焦糖蘋果


夏洛特charlotte是糕點裡的一個專有名詞，指的是用指形蛋糕麵糊擠出帽子形狀，再蓋上做好的慕斯蛋糕上，慕斯的周圍要圍一圈手指形狀的蛋糕。最常見的夏洛特是洋梨慕斯和覆盆子慕斯，我們這次做的是焦糖慕斯夾焦糖蘋果做內餡。

"焦糖"(le caramel)顧名思義就是把糖煮焦了，的確，當糖的水分被煮到蒸發而冒煙時，會有股焦味就產生了焦糖，如果加入鮮奶油就是我們熟悉的太妃糖的味道，一般人都很喜歡焦糖味，甜而不膩，是我們糕點世界裡最神奇的素材之一，也是最富變化而難操作的食材。只是單純的把平凡的糖煮至水分蒸發掉，就可變化出複雜有深度的點心，完全不添加香料（連最神奇的香草精也不加），就有引人垂涎的好滋味！

內餡夾入焦糖蘋果，是增加豐富的口感，呼應焦糖慕斯的主味，材料也只是糖與蘋果，作法就是煮焦糖再將蘋果放入煮至軟而不爛的程度。這樣簡單的搭配更顯焦糖獨特的風味！

有興趣一嚐焦糖風味的人，請不要問這蛋糕甜不甜，否則點心師傅會出現三條線喔^_^

摘川七

在紅鐵門前的小坡上有一片野生的川七，曾很茂盛的生長著，但去年夏天很少下雨就枯萎了，原本以為已經死了，但前幾個禮拜突然又很茂密的生長著，好強的生命力啊！只要有陽光有水，野生的植物生命的韌性是很頑強的！

不但很鮮綠，成長的速度極快，它的藤蔓不斷的擴張，已經纏繞到在一旁的小樹上，為了小樹的安全我只好將川七的藤蔓拔除一些，但我知道，要不了多久它們又會頑強的爬回去，然後不斷的長長長...企圖擴大川七家族的版圖！

川七是很不錯的蔬菜，通常和麻油加枸杞一起炒來吃！

這一天，陽光很充足，心情很不錯，就摘把野生的川七為餐桌加點菜吧！

上課！當季最IN新鮮草莓蛋糕GÂTEAU AUX FRAISES課

這個季節最夯的水果既然是草莓，那就理所當然要上一堂草莓的課程囉

夾個草莓鮮奶油蛋糕是不錯的選擇，紅白雙色相配很討喜，大人小孩都會很喜歡

有個可愛的小男孩對他媽媽說"吃了有幸福的感覺耶"讓我這個學生聽了又感動又覺得肉麻！

每個人完成了親手做的蛋糕心裡一定有滿滿的成就感吧！

當季最IN新鮮草莓蛋糕GÂTEAU AUX FRAISES

現在是本土產草莓季，市面上的草莓又大顆又新鮮，顏色嬌豔欲滴令人垂涎三尺。
滋味酸中帶甜，要嚐鮮要手腳快囉！今年的草莓上市較晚，台灣天氣熱的早，通常不到4月草莓就見不到了，所以草莓的季節只有短短的3個月多，感覺真是珍貴啊！
草莓可說是甜點的最佳化妝師了，任何一款甜點點綴幾顆鮮紅色草莓，馬上搖身一變成為眾目的焦點。甜點一有草莓做裝飾，看起來就是那麼的好吃！
也很少人不喜歡草莓吧？！草莓因為是十分季節性的水果，所以她的登場退場總是像花火般的絢爛且短暫，如果錯過了本季，想再一嚐台產草莓的滋味，只能說明年請早囉！
喜歡草莓這嬌客的人，現在正是大啖草莓的時機啊！
吃個草莓做的蛋糕也是不錯的選擇，草莓尤其和打發鮮奶油很速配，或者是來杯粉紅氣泡葡萄酒也是夠正的選擇！
祝大家愉快的享用草莓的美妙滋味，新年快樂！