GÂTEAU AU CHOCOLAT CLASSIQUE

經典法式巧克力蛋糕
星期4的甜點課上的是很傳統的法式巧克力蛋糕，只由蛋、 糖、 麵粉、奶油、巧克力這五種材料所組成，是個平凡中顯出濃厚滋味的蛋糕。
最近這幾年法國和日本都很流行這款蛋糕，是懷舊氛圍所致！時代越是進步、科技越是發達，人們越是懷念舊時的簡單滋味．．．
這蛋糕的味道與美式的brownie布朗尼很像，但是比較蓬鬆口感較輕柔，同樣都有馥郁濃厚的巧克力味，甜而不膩！雖然它的樣式很拙很簡樸，口感卻一點也不樸素，只要一入口便深深的感受到上等黑巧克力微苦的誘人魅力，很難讓人不愛上這溫潤的口感！
這樣的蛋糕已經流傳了百年，在時間的洪流中它沒有消失，魅力依舊，我相信今日的食譜與百年前一樣沒什麼差異，所稱之為”classique”！只有經得起時間考驗歷久不衰的甜點才能冠上經典(classique)！
這是不吃會後悔的甜點…☆☆☆