BÛCHE DE NOËL聖誕樹幹蛋糕
12月對西方國家而言是一年之中最重要的月份。一進入12月，街道上不但掛買了五顏六色的小燈飾，商店街的櫥窗盡是聖誕樹的擺飾，街上行走的人總是掛滿了笑容…對啦!就是聖誕節要來臨了!除了歡慶即將到來的長假之外，對西方人來說這也是充滿感謝關懷與愛的季節。就如同我們的農曆新年般，他們會在聖誕節及新年假期中家人團聚圍爐吃”年夜飯”(12月31日) 。那些平日覺得太奢侈下不了手買的高檔食材，此時採買毫不手軟舉凡鵝肝、松露(正好冬天是松露的季節) 、魚子醬、布列斯肥母雞、扁形生蠔、小牛肉等等皆一網打盡，從聖誕節吃到新年狂歡不盡﹗
熱愛美食的法國人對於甜點的癡狂程度絕不亞於主菜，一道筵席有了精緻的甜點才能畫下完美的句點，那在這最重要的節慶當中怎可缺少甜點呢？！
在1870年代開始，法國人便在聖誕節吃這種外表用巧克力奶油畫出樹皮紋路的樹幹蛋糕，現在已普及成國民甜點，只要聖誕節就是要吃這長條形的蛋糕。
在聖誕節食用這蛋糕其實是蘊含了深遠的意義…(在西方)聖誕夜燃燒薪柴象徵生生不息、光明永在的意義(BÛCHE DE NOËL也是指聖誕節用來燃燒的樹材)！過往的人家家戶戶有壁爐，要維持這傳統毫無困難，但工業化社會後已不太可能，所以甜點師傅便想出用樹幹蛋糕來替代薪柴的方式，一樣是慶祝聖誕佳節(法國人是很愛吃的，很多東西的替代方案就是把它做成吃的，一口吃進肚中滿足了口腹之慾，就心滿意足了!)還要搭配香檳就是十全十美了！
撇開宗教的意義不論，聖誕節可說是全世界知名度最高的節日了。歡慶聖誕節可說是不分國度的，不論是要佈置個聖誕樹、掛個鈴鐺或買張聖誕老公公的卡片也行，總是要裝點些佳節的色彩，染上一些歡樂的氣氛，才有那濃濃的聖誕味兒﹗今年的聖誕節就來個最夯的樹幹蛋糕與法國同步歡度佳節吧!!